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烘焙具体是做什么的?包括几种

1、烘焙是指通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，主要应用于面包、蛋糕等食品的制作，包括面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、冷冻食品类、巧克力制品类等多种类型。烘焙的定义 烘焙，又称为烘烤、焙烤，其核心在于利用热源产生的干热，对食材进行加热处理。

2、面包：烘焙中非常重要的一类，通过面粉、酵母、水等原料的混合、发酵和烘烤，制作出各种口感和形状的面包。蛋糕：使用面粉、糖、鸡蛋、油脂等原料，经过搅拌、成型和烘烤，制作出松软可口的蛋糕。清酥：一种层次分明的烘焙食品，如牛角包、千层酥等，通过反复折叠油脂和面团，形成多层酥皮，再经过烘烤制成。

3、烘焙是通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，主要应用于面包、蛋糕等食品的制作，主要包括以下几种类型：面包：烘焙中最常见的食品之一，通过烘焙使面团中的淀粉糊化、蛋白质变性，达到熟化和蓬松的效果。