哪个更先火，先火是什么 炖汤时应该用大火加热烧开后,再转小火炖还是先小火后大火呢?为何?1、用小火炖可以更加的入味，大火炖可以起到收汁的效果，也会让汤的口感更好一些。2、刚开始要用大火把水迅速烧开，因为减少加热时间可以减少热量散失以便节省煤气。然后就要减小火了，因为水的沸点是100度，就是说水沸腾后无论火怎样温...
